钢琴学科是广东省教育厅首批重点建设学科，设有钢琴主科、钢琴必修科及双排键等专业。该学科现有在职教师11人，其中教授1人，副教授2人，长期聘 请乌克兰、美国等外籍专家专职任教。其中，乌克兰钢琴专家波波娃·卡丽娜，连续多年在附中长期任教，1995年获评为广东省的“外籍优秀教师”，2004年再获广东省的“南粤 友谊奖”，为附中钢琴教学做出了突出贡献。此外，学院的钢琴系教师同时也在附中担任大量的教学工作，实现了师资共享。
近年来，附中钢琴学科教学成果十分突出，多名学生在国际、国内重大比赛中屡获大奖，如学生涂宇亮1999年4月获得在美国举办的吉娜·巴考尔国际钢琴 比赛第5名，2000年3月获得在香港举办的第二届中国作品钢琴比赛公开赛第3名；学生刘云天2004年4月获得在德国举办的威斯巴登国际青少年钢琴比赛第1名，同年再获第四届中国 音乐“金钟奖”钢琴比赛第1名，此外还有元杰、欧阳菁、沈璐、吴蕙、李文琦等众多学生获奖频频。
钢琴学科学术气氛浓厚，对外交流频繁，经常举办学术讲座和音乐会，邀请和接受国内外的钢琴（教育）家来访讲学，开设大师班课程，拓宽了师生的艺 术视野，促进了学科建设。
现任在职教师名单：
刘晞、李媺、龙颖、朱晓蓓、李思颖、刘羽飞、赵青、林平、李健健、孙鹏杰（美籍）、波波娃（乌克兰）。
附中管弦学科目前正在申报省级重点建设学科，设有大提琴、中提琴、小提琴、低音提琴、竖琴、长笛，双簧管，单簧管，大管，小号，圆号，长号，萨克斯管，打击乐等专业，课程设置上分专业课、重奏课与合奏课。
管弦学科师拥有一支由年龄、职称结构合理，教育背景丰厚的教学梯队。现有教师12人，其中教授2人，副教授1人，外籍专家2人。这些专业教师中 ，除了有毕业于中央音乐学院、上海音乐学院和星海音乐学院等国内九所音乐院校的，还有毕业于英国皇家音乐学院、比利时皇家音乐学院、莫斯科格涅辛音乐学院和基辅柴可夫 斯基音乐学院等国外知名音乐学府的归国外籍教师。管弦学科在以培养精英人才为主的同时也重视学生综合素质的培养，并积极贯彻教学与艺术实践紧密结合的方针，设有星海音 乐学院附中交响乐团，特别聘请了乌克兰专家鲍威尔任乐团指挥。此外，我们实现了与学院的师资共享，现任星海音乐学院的管弦系教师，以及广州交响乐团的部分管乐首席均在 附中任教。
附中管弦学科经过几代人的不懈努力和教学实践，形成了自己独立的教学体系，艺术成就斐然，培养了多名德艺双馨的音乐人才，如学生钟华2003年10月获得第一届全国中提琴比赛第1名；学生王丹迪2004年4月获得全国第五届青少年大提琴比赛少年组第1名，后赴世界著名的英国皇家音乐学院继续深造。
管弦学科有着浓厚的学术氛围，对外交流频繁，经常邀请和接受国内外著名音乐家来我校访学、开设大师班课程等，为师生提供了宽广的学习与交流平台。附中少年交响乐团与室内乐团，从组建到现在，迅速成长，积累了较为丰厚的演奏经验和曲目，并多次代表学校在重大活动和演出中展示附中形象并广受好评，是展示学校 整体教学的一面旗帜。
现任在职教师名单：
李自立、李继武、沈兆刚、侯东蕾、王景琼、李园、林鑫、杨世芹、党育、马凯怡、李丹（比利时籍）、鲍威尔（乌克兰）。
综合音乐教育学科主要培养声乐演唱的艺术人才，面向美声唱法和民族唱法两个专业招生，设有专业课、正音课和合唱课。综合音乐教育学科现有教授（国家一级演员）2人，讲师1人，助教2人。此外，还长期聘请我院综合音乐教育系教授专家来授课，与学院师资共享。附中综合音乐教育学科致力于声乐人才的早期开发与培养 ，其教学宗旨是为国际国内各艺术院校输送合格的声乐后备人才，为培养未来歌唱表演艺术家打好基础。
多年来，综合音乐教育学科的教师们在教学质量第一的原则下，积极进行学习交流，经常性地举办观摩会、音乐会，注重教学与艺术实践紧密结合的 方针，使教学质量不断提高，取得了可喜的成绩。部分学生经常在比赛中获奖。绝大部分的附中综合音乐教育专业学生毕业后考入了本院大学部或国内其它著名艺术院校，继续从 事综合音乐教育专业。
现任在职教师名单：
王明祥、段岭、李月梅、朱雯、姚婉艺。
作曲学科致力于培养具有一定作曲基础和创作思维的作曲后备人才。目前开设有理论作曲、和声学、键盘和声、音乐欣赏、民歌五门专业和基础课程。现有在编教师3人，学院作曲系教授长期承担附中作曲教学。该学科教师在完成日常繁重的教学工作之余，还创编出版了大量乐谱、CD\VCD及音乐基础课教材，注重学科及师资力量建设，经常开展对外交流和采风活动。
作曲学科教学为本院及中央、上海、国外等音乐学院培养和输送了大量的优秀学生。教学成果丰富，学生获奖频频。其中，赵汀创作的歌曲《花季.雨季》获得国家的“五个一工程”奖；在学院和《音乐创作》编辑部联合主办的星海音乐学院学生作曲比赛中，张帆创作的歌曲荣获第一名，徐超科的创作和张伊卉的钢琴组曲分别荣获第二名。
现任在职教师名单：
黄永才、刘彤文、王帆。
星海音乐学院附中民乐学科是学校里规模较大的一个表演专业学科。现有正式在校学生111人，分布于从小学六年级至高中三年级的各个年级中。在职教师8人，其中2人具有硕士研究生学历、副教授1人、讲师3人、助教2人。
多年来，附中民乐教研室与中央音乐学院民乐系构成了“一条龙”教学体系，即：附中与大学师资共享。附中民乐学科每年从全国各地招收众多的小音乐才子，他们进校后接受严格而系统的专业训练，在我国一流民乐专家、教授的尽心培育下，艺术才华得到全面提高。据不完全统计，近几年我们的学生在竹笛、二胡、古筝、笙、唢呐、扬琴等全国的专业比赛中屡获嘉奖。不仅扩大了我们民乐学科各个专业在全国的影响力，还为今后更好的发展打下了坚实的基础。
自1996年以来学生所获得的各类奖项已达44人次，其中金奖9人次、银奖12人次、铜奖14人次，近几年我们的学生在竹笛、二胡、古筝、笙、唢呐、扬琴等全国的专业比赛中屡获嘉奖。不仅扩大了我们民乐学科各个专业在全国的影响力，还为今后更好的发展打下了坚实的基础。
民乐学科的教师、学生举办音乐会，以及代表星海附中参加的全国学术、艺术交流越来越多。其中在2007年我们民乐学科的女子丝弦乐在代表学校参加文化部、教育部、共青团中央三部委联合举办的全国艺术院校艺术展演中获“优秀贡献奖”
民乐学科附设的星海音乐学院少年民族管弦乐团，成立于2000年，由本学科优秀在校学生组成，是目前广东省内年龄最小、演奏水平最高的一支专业 少年民族乐团。
现任在职教师名单：
张帆（笛子）、蒙美嫩（扬琴）、黄肇琼（琵琶）、谢迎英（古筝）、宋婷婷（古筝）、雷叶影（高胡）祝欢欢（二胡）、孟晓旭（二胡）。
开设专业：
弹拨：古琴、古筝、琵琶、三弦、柳琴、扬琴、阮拉弦：二胡、板胡管乐：笙、笛子、唢呐民族打击乐。
文化学科担负着全校学生的文化基础课教学工作，开设有语文、英语、数学、政治、历史、地理、物理、化学、生物、信息技术及体育，共11门课程。针对音乐专业学生的特点，以及学生毕业后报考高等艺术院校须参加全国统一高考的要求，文化学科通过优化师资力量、调整课程设置、改进教学方式、完善教学方法等多种途径，保证历届毕业生的升学要求。近些年来，随着学校教学基础设施的明显改善，文化学科在教学手段的数字信息化程度上有了明显的提高，使学生们对文化课学习的兴趣日益增强。
文化学科现有教师23人，其中高级讲师7人，讲师16人。教师们的业务水平较高，拥有丰富的专业知识与教学经验，富有活力与创新精神。近几年来，科组教师在教学教研等方面成绩突出。教师们在省级刊物上发表论文近30篇；获省、学院、附中荣誉称号的达30多人次。
现任在职教师名单：
杨苏、黄珊、洪雪芬、余海琳、霍敏、李静、林钟烈、杨转莲、吴碧珠、张淑贞、翁耀斌、董青爱、区淑廉、彭卫星、陈海传、嵇文平、肖春芳、曾丽晴、龙江凤、欧阳可民、沈三新、李庆、杜棠。